Geschmeidiger Bohnenhummus

von Daniel | Apr. 26, 2025 | Food Court, Vegan, Vegetarisch

Zutaten 1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht) 2 EL Tahin (Sesampaste) 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 2–3 EL kaltes Wasser oder 2 Eiswürfel (je nach gewünschter Konsistenz) Optional: eine Prise...

Hostien – Grundrezept

von Daniel | Apr. 19, 2025 | Food Court, Kirchenwoche, Rezepte

Zutaten: 100 g Weizenmehl (Type 405, möglichst fein) 100 ml Wasser (Zimmertemperatur) (Optional: ein Hauch Salz – für liturgische Zwecke jedoch traditionell nicht verwendet) Zubereitung: Teig zubereitenMehl und Wasser in einer Schüssel zu einem sehr glatten,...

Beet Tatar

von Daniel | Apr. 12, 2025 | Food Court, Rezepte, Vegan

Ein raffiniertes, herzhaftes Beet Tatar, das mit fein gewürfelter Roter Rübe, würzigen Zutaten und einer cremigen Eigelb-Illusion das klassische Beef Tatar nicht nur ersetzt, sondern geschmacklich überrascht. Perfekt als Vorspeise, Appetizer oder edler Brotaufstrich....

Cremige Pasta mit Pilzen und getrockneten Tomaten

von Daniel | Apr. 5, 2025 | Food Court, Rezepte

Zutaten (für 2 Personen) 250 g Pasta nach Wahl (z. B. Penne, Tagliatelle oder Fusilli) 200 g Champignons oder andere Pilze (z. B. braune Champignons, Kräuterseitlinge), in Scheiben geschnitten 6–8 getrocknete Tomaten in Öl, grob gehackt 1 kleine Zwiebel, fein...

Wurzelgemüse mit Balsamico-Schoko-Glasur

von Daniel | März 22, 2025 | Food Court, Rezepte

Zutaten: 500 g gemischtes Wurzelgemüse (z.B. Karotten, Rote Bete, Pastinaken, Petersilienwurzeln) 2 große rote Zwiebel 4-5 Knoblauchzehen 2-3 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack Für die Balsamico-Schoko-Glasur: 2 EL Balsamico-Essig 50 g dunkle Schokolade...