Warum die Gastronomie in Österreich langsam verschwindet

Warum die Gastronomie in Österreich langsam verschwindet

von | Juni 25, 2025 | Meinung

Wir erleben in Österreich seit Jahren ein schleichendes Sterben der Gastronomie. Alteingesessene Wirtshäuser sperren zu, traditionsreiche Lokale geben auf, und selbst mancher Innenstadtbetrieb, der jahrzehntelang als Fixpunkt galt, geht in Konkurs. Die Ursachen sind...
Geschmeidiger Bohnenhummus

Geschmeidiger Bohnenhummus

von | Apr. 26, 2025 | Food Court, Vegan, Vegetarisch

Zutaten 1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht) 2 EL Tahin (Sesampaste) 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 2–3 EL kaltes Wasser oder 2 Eiswürfel (je nach gewünschter Konsistenz) Optional: eine Prise...
Beet Tatar

Beet Tatar

von | Apr. 12, 2025 | Food Court, Rezepte, Vegan

Ein raffiniertes, herzhaftes Beet Tatar, das mit fein gewürfelter Roter Rübe, würzigen Zutaten und einer cremigen Eigelb-Illusion das klassische Beef Tatar nicht nur ersetzt, sondern geschmacklich überrascht. Perfekt als Vorspeise, Appetizer oder edler Brotaufstrich....
Cremige Pasta mit Pilzen und getrockneten Tomaten

Cremige Pasta mit Pilzen und getrockneten Tomaten

von | Apr. 5, 2025 | Food Court, Rezepte

Zutaten (für 2 Personen) 250 g Pasta nach Wahl (z. B. Penne, Tagliatelle oder Fusilli) 200 g Champignons oder andere Pilze (z. B. braune Champignons, Kräuterseitlinge), in Scheiben geschnitten 6–8 getrocknete Tomaten in Öl, grob gehackt 1 kleine Zwiebel, fein...