von Daniel | Juli 15, 2025 | Meinung
McDonalds hat nun ganz offiziell den McPlant aus dem Sortiment gestrichen – mit der Begründung, er habe sich „nicht gut verkauft“. Klingt erst einmal plausibel, immerhin isst in Österreich (noch) nicht die Mehrheit vegetarisch oder vegan. Aber so einfach ist es nicht....
von Daniel | Juni 27, 2025 | Food Court, Rezepte, Vegan
Zutaten (für ca. 6 kleine oder 4 große Leibchen): 1 Dose Artischockenherzen (ca. 240 g Abtropfgewicht), gut abgetropft 80 g getrocknete Tomaten in Öl, abgetropft (nicht zu trocken!) 1 kleine Zwiebel, fein gehackt 1 Knoblauchzehe, gepresst 100 g Haferflocken (zarte...
von Daniel | Juni 25, 2025 | Meinung
Wir erleben in Österreich seit Jahren ein schleichendes Sterben der Gastronomie. Alteingesessene Wirtshäuser sperren zu, traditionsreiche Lokale geben auf, und selbst mancher Innenstadtbetrieb, der jahrzehntelang als Fixpunkt galt, geht in Konkurs. Die Ursachen sind...
von Daniel | Apr. 26, 2025 | Food Court, Vegan, Vegetarisch
Zutaten 1 Dose weiße Bohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht) 2 EL Tahin (Sesampaste) 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst) 1 Knoblauchzehe 2 EL Olivenöl Salz und Pfeffer nach Geschmack 2–3 EL kaltes Wasser oder 2 Eiswürfel (je nach gewünschter Konsistenz) Optional: eine Prise...
von Daniel | Apr. 12, 2025 | Food Court, Rezepte, Vegan
Ein raffiniertes, herzhaftes Beet Tatar, das mit fein gewürfelter Roter Rübe, würzigen Zutaten und einer cremigen Eigelb-Illusion das klassische Beef Tatar nicht nur ersetzt, sondern geschmacklich überrascht. Perfekt als Vorspeise, Appetizer oder edler Brotaufstrich....
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