Daniels KAROTTEN-CREMESUPPE
Kochutensilien
- Stabmixer
- Kochtopf
- Sparschäler
- Gemüsemesser
Zutaten
- 1 kg Karotten
- 1 Stk. Zwiebel
- 2 EL Zucker
- 60 gr. Ingwer
- 1 L Gemüsesuppe
- 1 Dose Kokosmilch
Anleitungen
- Karotten schälen und klein schneiden
- Zwiebel schneiden und in etwas Öl glasig dünsten
- Karotten hinzufügen und fest umrühren
- Zucker dazugeben und leicht karamellisieren lassen
- Geriebenen Ingwer unterrühren bis ein gleichmäßiges Ingwer Aroma aufsteigt
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und Karotten weich kochen
- Anschließend pürieren und wenn es gleichmäßig püriert ist, 1 Dose Kokosmilch hinzufügen und mit Pürierstab gleichmäßig unterrühren. Fertig.
Notizen
Tipp: Den Ingwer schälen und sehr fein würfeln, damit später, nach dem Pürieren, keine Fasern zu spüren sind.
Wird dein Ingwer schnell kaputt? Dann schäle die Ingwerwurzel komplett ab und friere sie ein. Dadurch hast du immer frischen Ingwer zu Hause.
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