Honig ist eines der ältesten und natürlichsten Süßungsmittel der Welt. Doch nicht jeder Honig, der im Supermarkt verkauft wird, ist wirklich „echt“. Viele Produkte enthalten künstliche Zusätze oder wurden so stark verarbeitet, dass sie kaum noch die wertvollen Eigenschaften von echtem Honig besitzen. Doch woran erkennt man echten Honig? Und wie unterscheidet er sich von industriell hergestelltem oder verfälschtem Honig?

In diesem Blogbeitrag erfährst du alles über die Unterschiede zwischen echtem und unechtem Honig, welche Qualitätsmerkmale entscheidend sind und wie du sicherstellst, dass du hochwertigen, naturbelassenen Honig kaufst.

Was ist echter Honig?

Echter Honig ist ein naturbelassenes Produkt, das von Honigbienen aus dem Nektar von Blüten oder aus Honigtau (den Ausscheidungen von Blattläusen auf Pflanzen) hergestellt wird. Laut der Deutschen Honigverordnung und der EU-Richtlinie für Honig darf echter Honig nicht mit anderen Substanzen versetzt oder industriell verarbeitet werden.

Merkmale von echtem Honig:

✔ 100 % natürlich, ohne Zusatzstoffe
✔ Enthält wertvolle Enzyme, Mineralstoffe, Vitamine und Antioxidantien
✔ Kristallisiert mit der Zeit (ein Zeichen für Natürlichkeit)
✔ Hat einen einzigartigen Geschmack, abhängig von der Herkunft und Blütensorte
✔ Wird von Imkern ohne übermäßige Erhitzung oder Filtration gewonnen

Was ist unechter Honig?

Unechter Honig (oft als „künstlicher Honig“ oder „verfälschter Honig“ bezeichnet) ist ein Produkt, das entweder gestreckt oder industriell verarbeitet wurde. Viele Honigsorten aus dem Supermarkt enthalten Zuckerzusätze, Sirup oder wurden stark erhitzt, um eine gleichbleibende flüssige Konsistenz zu gewährleisten.

Merkmale von unechtem Honig:

❌ Enthält oft zugesetzten Glukose- oder Fruktosesirup
❌ Wird stark erhitzt, wodurch wertvolle Enzyme zerstört werden
❌ Bleibt unnatürlich lange flüssig, ohne zu kristallisieren
❌ Kann künstliche Aromen oder Farbstoffe enthalten
❌ Kommt häufig aus Massenproduktion (oft aus China)

Wie erkennt man echten Honig?

Es gibt einige einfache Methoden, um herauszufinden, ob dein Honig echt oder unecht ist:

A) Kristallisationstest

Echter Honig kristallisiert nach einiger Zeit – besonders Blütenhonig. Bleibt dein Honig über Jahre hinweg flüssig, ist das ein Hinweis darauf, dass er möglicherweise industriell behandelt wurde.

B) Wasser-Test

Gib einen Löffel Honig in ein Glas Wasser:

• Echter Honig sinkt auf den Boden und löst sich langsam auf.
• Unechter Honig löst sich sofort oder bildet Wolken im Wasser.

C) Daumen-Test

Gib einen Tropfen Honig auf deinen Daumen:

• Echter Honig bleibt kompakt und verläuft nicht schnell.
• Unechter Honig ist meist dünnflüssiger und tropft schnell ab.

D) Etiketten prüfen

Achte auf Hinweise wie „100 % reiner Honig“, „kalt geschleudert“ oder „Imkerhonig“. Vermeide Honig, der Zutaten wie „Zuckerzusätze“, „Glukose-Fruktose-Sirup“ oder „Mischung aus EU- und Nicht-EU-Ländern“ enthält.

Warum ist echter Honig besser?

Echter, naturbelassener Honig bietet zahlreiche gesundheitliche Vorteile:

✅ Reich an Antioxidantien: Schützt die Zellen vor freien Radikalen.
✅ Antibakterielle Wirkung: Kann bei Erkältungen und Halsschmerzen helfen.
✅ Bessere Nährstoffaufnahme: Enthält Enzyme, die die Verdauung fördern.
✅ Natürliches Süßungsmittel: Gesünder als raffinierter Zucker.

Künstlich verarbeiteter oder gestreckter Honig hingegen bietet kaum gesundheitliche Vorteile und besteht oft nur aus leeren Kalorien.

Wo kann man echten Honig kaufen?

Um sicherzugehen, dass du echten Honig bekommst, solltest du:

• Direkt beim Imker kaufen: Regionale Imker bieten oft höchste Qualität.
• Bio-Honig bevorzugen: Bio-zertifizierter Honig unterliegt strengeren Kontrollen.
• Auf Herkunft achten: Europäischer Honig ist oft hochwertiger als Importware.

Fazit

Nicht jeder Honig ist gleich! Während echter Honig ein gesundes, naturbelassenes Produkt ist, kann industriell verarbeiteter oder gestreckter Honig gesundheitlich fragwürdig sein. Wer Wert auf Qualität legt, sollte Honig direkt vom Imker kaufen oder sich genau über die Herkunft informieren.

Hast du schon mal echten Honig probiert? Teile deine Erfahrungen in den Kommentaren!